鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料
：鲶鱼头800g,

辅料
：油适量 ，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量 ，做法姜适量 ，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2
：就是切末。

3：毛豆事先煮熟 。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出
。

5 ：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8：放盐和糖。

9：多放点开水 ，大火煮开后改中小火
。

10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆 
。

11 ：最后大火收汁 ，撒上葱花即可 。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克 ，啤酒500克，猪骨汤500克

配料 ：圆葱丝300克 ，蒜粒50克 ，姜粒10克，干辣椒段15克
，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克，生粉35克，熟猪油50克
，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克 ，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克
，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉
。

步骤2  ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形，捞出沥干油分
。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油
、蒜粒 、姜粒 、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉 ，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油 、食盐、葱姜蒜
、花椒、白酒 、白糖

做法：1
、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱
、姜切成丝
，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时
，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水 ，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

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